切肉馅正确方法是非常重要的，因为它会影响肉馅的口感和质量。以下是一些切肉馅的正确方法：

选用合适的肉：选用肉质鲜嫩、口感好的肉，如牛肉、猪肉等。

将肉切成小块：将肉切成小块，以便于切碎。

使用锋利的刀：使用锋利的刀，以便于轻松地将肉切成肉馅。

切肉馅时，要将肉切成细小的块，不要切成大块。

使用合适的工具：使用合适的工具，如绞肉机或切馅器，以便于轻松地将肉切成肉馅。

在切肉馅时，要不停地来回搅拌，以便于将肉馅切得更加均匀。

需要注意的是，切肉馅时，不要将肉馅切得过于细碎，以免影响口感。同时，切肉馅时，要注意安全，以免切伤手指。