广西是中国的一个自治区，以其多样的民族文化和丰富的风味美食而闻名。农村过节时，家家户户都会准备丰盛的菜肴来庆祝。以下是一些在广西农村过节时可能会出现在菜谱上的菜肴：

### 1. 油茶

油茶是广西的传统饮品，尤其在壮族和侗族地区非常流行。它由炒熟的茶叶、花生、芝麻和其他配料制成，通常搭配糯米食品一起食用。

### 2. 扣肉

扣肉是一道经典的广西菜，特别是在过年时。它是用五花肉烹制，加入豆豉、蒜头、酱油和糖等调料，肉质酥烂入味。

### 3. 啤酒鸭

啤酒鸭是一道以啤酒为主要烹饪液的菜肴，通常会加入多种香料和药材，如八角、桂皮、香叶等，使得鸭肉味道独特。

### 4. 螺蛳粉

虽然螺蛳粉起源于柳州，但它在广西各地都非常受欢迎。这是一种酸辣口味的汤面，以螺蛳肉和酸笋为特色。

### 5. 白切鸡

白切鸡是一种简单的烹饪方法，保留了鸡肉的原汁原味。通常搭配姜葱油或豉油作为蘸料。

### 6. 腊肉

腊肉在广西农村非常常见，尤其是在春节等传统节日。它是将猪肉腌制后风干制成的，有着浓郁的烟熏味。

### 7. 酸菜鱼

酸菜鱼结合了新鲜的鱼肉和酸菜的酸爽口感，是一道受欢迎的家常菜。

### 8. 粽子

粽子是端午节的传统食品，广西的粽子种类繁多，有咸肉粽、豆沙粽、五色粽等。

### 9. 芋儿鸡

芋儿鸡是将鸡肉和芋头一起炖煮的菜肴，芋头的软糯与鸡肉的鲜美相得益彰。

### 10. 酿豆腐

酿豆腐是一种将豆腐挖空后填入肉馅的做法，然后进行蒸制或炸制。

### 11. 荷叶饭

荷叶饭是将糯米和各种配料（如莲子、豆沙、肉类等）包裹在荷叶中蒸煮而成的，具有独特的香气。

### 12. 烤全猪

在重要的节日或庆典中，烤全猪是一种非常隆重的菜肴，通常用于宴请贵宾或在大型聚会中享用。

这些菜肴不仅体现了广西的地方特色，也展示了当地人民对食物的热爱和对节日的重视。当然，具体的菜谱会根据家庭习惯、当地食材和个人口味有所不同。