竹笋快速生长总是在每年的2~4月份，这个时间是春天，也是竹笋生长速度最快、也是最开始的时间。竹笋到了夏天也会继续生长，但是生长速度会比在2~4月份的春天的时候慢许多。所以，如果你想要采摘新鲜的竹笋，最好在春季的时候进行。