白象碱水挂面是安全的。白象食品集团是一家成立于 1997 年的大型综合性食品企业，其产品包括方便面、挂面、面粉等。该公司一直致力于为消费者提供高品质、健康、安全的食品。

在生产过程中，白象食品集团严格遵守国家相关法律法规和标准，建立了完善的质量管理体系，确保产品的质量和安全。同时，该公司也注重产品的研发和创新，不断推出符合消费者需求的新产品。

总之，如果你购买的是正规渠道销售的白象碱水挂面，那么它是安全的。在食用任何食品之前，建议你仔细阅读产品标签和说明书，了解产品的成分和食用方法，以确保自身健康和安全。