肯德基爆单是指肯德基餐厅的订单量突然大量增加，超过了餐厅的正常接待能力，导致订单无法及时处理，顾客需要等待更长的时间才能取到餐食。这种情况通常发生在节假日、周末或者特定的促销活动期间，因为人们在这个时候更倾向于外出用餐或者购买快餐，导致肯德基等快餐店的订单量大幅增加。

爆单对于肯德基等快餐店来说是一个挑战，因为需要快速、准确地处理大量的订单，同时还要保证食品的质量和服务的质量。为了应对爆单，肯德基通常会提前做好准备，增加员工、调整工作流程、提高生产效率等，以确保顾客能够尽快取到餐食，并且得到满意的用餐体验。

以上是对肯德基爆单的基本解释和原因，希望对您有所帮助。