蚝蛋烧通常使用鲜活的生蚝进行制作，这种蚝在口感和营养价值上都有很高的水平。鲜活的生蚝肉质鲜嫩、味道鲜美且具有丰富的蛋白质及维生素B、钙、铁等营养成分，可以满足人体对食物的营养需求，尤其适合人们日常饮食的需求。

同时，在制作蚝蛋烧时，需要采用新鲜的鸡蛋和适量的调味料进行加工制作，最终呈现出美味可口、口感Q弹的蚝蛋烧美食。