苹果笔记本16ghz双核和11ghz四核的选择应该根据用户的个人需求来决定。对于需要处理大量数据或运行复杂软件的用户，11ghz四核的处理器速度更快，可以提供更好的性能。但是，双核处理器在日常使用中足够快，对于一般的办公和娱乐用途来说已足够。此外，11ghz四核处理器的价格较高，可能不适合所有用户的预算。因此，用户应该根据自己的实际需求和预算做出选择。