当您的车被别人刮了，对方选择通过保险来处理赔偿时，您需要注意以下几点：

及时报警：事故发生后，首先要确保安全，然后立即报警并等待警察到来。警察会出具事故认定书，这对于后续的保险理赔非常重要。

收集证据：在警察到来之前，尽量收集现场的证据，包括照片、视频等。确保拍摄到对方车辆的信息、事故现场以及车辆受损情况。这些证据将有助于您后续的理赔申请。

与对方交换信息：与对方车主交换车辆信息，包括车牌号、车型、车主姓名、保险公司等。确保您能够联系到对方，以便后续的理赔流程。

通知保险公司：将事故情况及时通知您的保险公司，并提供事故认定书、现场照片等相关证据。保险公司将指导您完成后续的理赔申请流程。

保留维修发票和记录：当您的车辆进行维修时，确保保存好维修发票和相关记录。这些文件是保险公司理赔的重要依据。

关注理赔进度：在提交理赔申请后，关注理赔的进度，及时与保险公司沟通，确保理赔流程顺利进行。

总之，当您的车被别人刮了，对方选择通过保险来处理赔偿时，您需要及时报警、收集证据、与对方交换信息、通知保险公司、保留维修发票和记录，并关注理赔进度。这些步骤将有助于您顺利获得赔偿。