重大安全隐患五项职责是指企业、地方政府、相关部门、责任人员和员工在生产和工作中必须履行的安全管理职责。

其中，企业必须建立安全管理制度和落实安全生产责任制，地方政府要加强监管和管理，相关部门要提供支持和指导，责任人员要严格履行职责，员工要积极遵守安全规章制度。

这五项职责共同构成了安全管理体系的重要组成部分，对于保障生产和工作环境的安全至关重要。