石头蟹里的粉红色是来自它们所食用的小型海洋生物的腮及其他内部组织，这些生物主要由含有类胡萝卜素的藻类和浮游生物组成，因此石头蟹的腮和其他内部部位会含有藻类和浮游生物提供的橙红色类胡萝卜素及其他色素，呈现出粉红色调。

在不同的季节和不同的生长环境下，这些生物的数量和种类会发生变化，导致石头蟹内部的粉红色调也会稍有不同。这些色素不但让石头蟹丰富多彩，更提供了人体所需的丰富营养，对人们的健康具有一定益处。