圆茄子1个，糖醋汁1袋，盐5g，玉米淀粉20g

做法：圆茄子去皮洗干净控水分放到菜板上切成小块放入盆中（盆底放入竹帘子）加入盐搅拌均匀腌制出水，捞出放到清水冲洗干净，放到晒干水分1/3，加入淀粉搅拌均匀，锅起热放入油油油温升高放入茄子块炸至金黄色捞出，锅留底油烧热放入糖醋汁，熬制黏稠倒入茄子块煸炒几下出锅