流程制和项目制各有优劣，无法一概而论哪个更好。

流程制和项目制是两种不同的工作组织方式，各自有其适用的场景和优势。

流程制是按照固定的流程和程序进行工作，适用于重复性高、稳定性要求较高的工作，可以提高效率和质量的稳定性。

而项目制则是按照项目的需求和目标进行工作，适用于需要创新、灵活性和协作性较高的工作，可以更好地应对变化和挑战。

流程制的优势在于可以提供稳定的工作流程和质量保证，适用于一些标准化、重复性高的工作，例如生产线上的生产工艺流程。

而项目制的优势在于可以更好地应对变化和挑战，适用于需要创新和灵活性的工作，例如软件开发、市场推广等。

因此，在选择流程制和项目制时，需要根据具体的工作性质和需求来进行判断，找到最适合的工作组织方式。