湿高粱粉并不适合冷藏保存，因为高粱粉容易吸收水分，在潮湿的环境中容易变质。在潮湿的环境中存放高粱粉会导致吸湿、结块和发霉，从而影响其口感和品质。

因此，建议将高粱粉存放在干燥、通风的地方，远离潮湿和阳光直射的地方。如果高粱粉已经潮湿或发霉，应立即丢弃，以免影响食用安全。为了保持高粱粉的新鲜度和口感，建议在未开封的情况下尽快食用完，或者将其保存在干燥密封的容器中。