天津馄饨之所以被称为菱角汤，是因为它的汤底中加入了菱角。菱角是一种含有丰富淀粉质和蛋白质的水生植物，被誉为“水中糯米饭”。在天津馄饨的汤底中加入菱角，不仅能够增加汤的口感和营养成分，还能起到提鲜的作用。此外，菱角还有清热、利尿、解毒的功效，能够有效调节人体机能。因此，天津馄饨被命名为菱角汤，也是将这种美食与当地的特色原材料紧密结合的体现。