剁椒鱼头是一种中式菜肴，通常使用的鱼种为草鱼或鲫鱼等淡水鱼。因其口感鲜美，风味独特而备受消费者青睐。尽管草鱼或鲫鱼等淡水鱼被称为淡水海鱼，但根据其出生地、生长环境、生长习性以及产卵方式等特点来看，据学术界认为，淡水鱼和海鱼是两类不同的生物群体。因此，可以断言的是，剁椒鱼头并不是海鱼，而是淡水鱼。