大蛏子一般都是做汤吃。

就是先烧开水，把洗干净点蛏子导入开水中。只要蛏子肉开始脱壳了，就及时捞出。

蛏子已经熟了，再煮就会变老咬不动。

把蛏子用鸡蛋拖一下，做出蛏子汤，出锅时放韭菜盐，鲜美无比。

凉拌一下也可以。总之，海鲜烹调要简单，尽可能保持其原味。