1. 头采龙井：这是茶园在一年中第一次采摘的茶叶，通常发生在春季初期，大约是三月中下旬。头采茶意味着茶园中有极少量达到采摘标准的芽叶。由于这时气温较低，茶树发芽数量有限，生长速度慢，因此能达到采摘标准的茶叶很少，这使得头采茶非常珍贵。头采龙井茶的特点是鲜嫩、营养丰富，但由于采摘时间早，其醇厚程度可能不如后期采摘的茶叶。
2. 明前龙井：指的是在清明节前采摘的茶叶。这个时期的茶叶由于受到较少的虫害侵扰，并且气温较低，因此芽叶细嫩，色泽翠绿，香气幽雅，味道清甜。明前龙井被视为茶中佳品，同样因为采摘时间较早，产量有限，因此价格通常较高。
总的来说，头采龙井和明前龙井都是春季早期采摘的茶叶，具有鲜嫩和营养价值高的特点。不同的是，头采龙井是茶园一年中的首次采摘，而明前龙井则是在清明节前的采摘。两者都具有较高的稀缺性和价值。