食材：白鲢鱼1条，排骨180克，花椒6粒，葱姜蒜各5克，黄豆酱1勺，料酒1勺，酱油1勺，糖5克，香菇4朵，红枣2颗，盐适量，韭菜适量。

1.白鲢鱼处理干净切大块，煎至两面焦黄。

2.排骨焯水备用。

3.热锅热油，下花椒炒香，下葱姜蒜炒香，下黄豆酱，炒香放料酒和酱油，加糖。

4.下排骨香菇红枣和鱼块翻炒，倒入高汤，炖四十分钟。

5.加盐加韭菜收汁即可