和牛羽下肉是一种高级和牛肉部位，肉质鲜嫩多汁，口感极佳。

其原因是和牛羽下肉部位的肌肉得到了很好的锻炼，有更多的脂肪分布在肌肉组织中，而且有很多筋膜覆盖。

这种筋膜在煮熟时能够保持肌肉组织的形状和营养成分，口感和味道更好。

此外，和牛羽下肉的价格昂贵，属于精品肉，因为生长周期长，需要更久时间的养殖，所以数量较少，也让它显得珍贵。

总的来说，和牛羽下肉是一种具有高品质和稀缺性的美食佳品。