广西春笋炒好吃的做法如下：
材料：
- 春笋：500克（新鲜嫩笋）
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 干辣椒：适量（根据口味调整）
- 青红椒：各1个（切丝）
- 盐：适量
- 白糖：少许（用于提鲜）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：少许（可选，用于上色）
- 食用油：适量
- 鸡精/味精：少许（可选）
步骤：
1. 春笋准备：春笋去壳，洗净后切成薄片或条状。
2. 焯水：将春笋片放入沸水中焯水1-2分钟，去除苦涩味，捞出后迅速过冷水，沥干水分。
3. 炒制蒜姜：锅中加油烧热，加入蒜末和姜末爆香。
4. 加入春笋：将春笋片加入锅中，快速翻炒至表面略微焦黄。
5. 加入辣椒：根据口味加入干辣椒段，继续翻炒。
6. 调味：加入适量的盐、白糖、生抽和老抽（如果使用），快速翻炒均匀，使春笋充分吸收调料味道。
7. 加入青红椒：加入青红椒丝，继续翻炒至青红椒断生。
8. 出锅装盘：最后加入少许鸡精/味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 春笋焯水时可以加入少许盐，帮助去除苦味。
- 快速翻炒是保持春笋脆嫩的关键，避免过度烹饪。
- 根据个人口味可以调整辣椒的数量和类型，如使用新鲜小米辣或干辣椒。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以在炒制过程中加入一些肉丝或虾仁。