米其林餐厅评级标准主要以星级评定，包括一星、二星和三星，每个级别代表着不同的餐饮体验和服务水平。评级标准如下：

- 一星级餐厅：这是米其林对餐厅的最低评级。一星级餐厅提供出色的菜肴，味道独特，食材新鲜，烹饪技巧高超。餐厅的环境和服务也需要达到一定的水准，包括舒适的用餐环境、专业的服务人员和周到的服务。一星级餐厅通常是当地的瑰宝，吸引着食客们前来品尝美食。

- 二星级餐厅：这是米其林对餐厅的更高评级。二星级餐厅在菜肴的创意、烹饪技巧和味道上更加出色。菜单上的菜肴通常更加丰富多样，展示了厨师的独特才华和创新能力。

- 三星级餐厅：这是米其林对餐厅的最高评级。三星级餐厅的菜肴在创新、味道、食材和烹饪技巧上都达到了最高水平。餐厅的环境和服务也需要达到最高的标准，包括独特的用餐氛围、顶级的服务体验和个性化的服务。三星级餐厅是全球美食界的标杆，吸引着美食爱好者们前来体验。

为了更客观地评选出真正优质的餐厅，多名米其林美食评审员可能会在一年之中，不定时不限次数的造访同一家餐厅，以期给出最准确的判断。