买上好的牛肉，羊肉。猪肉都可以做肉干，把肉洗净后切成条，最好在笼里蒸，不要在锅里炸，炸出来的嗯，油太大吃了，对人体不好，蒸出来后阴凉干燥的地方晒干，晒干后装在保鲜袋里，排出空气，封口袋，放到冰箱里，放半年都不坏