食材准备：南瓜、肉末、姜末、葱花、盐、胡椒粉、鸡精、香油、淀粉、清水。

步骤：

- 南瓜去皮切块，肉末加姜末、盐、胡椒粉、鸡精腌制15分钟。

- 锅中热油，加入肉末炒至变色，加入南瓜块翻炒至南瓜变软。

- 加入清水煮开，转中小火煮至南瓜熟烂。

- 加入淀粉水勾芡，煮至汤汁粘稠。

- 加入香油、葱花即可。