木薯淀粉千层水和粉的比例为200克木薯淀粉和200克水，250克木薯淀粉和30克白糖。

据传，千层糕始于明初。朱元璋当年打天下，曾兵败衢州，被官兵堵截在寿昌县长林朱山上。正在这生死关头，只见朱山上飘来阵阵白雾，遮住了官兵的视线，朱元璋绝处逢生。等到朱元璋做了大明皇帝，脑子里老想起这件怪事。便决意南下寿昌。

蒸千层糕的时候，模具刷上一层油，防止粘连后面还好脱模，蒸的时候，一定要每一层完全蒸熟后，再加入新的浆糊，这样会更层次分明更好看，千层糕一定要彻底放凉后再切，这样切出来才好看。

千层糕Q弹爽口，软糯香甜，好看又好吃，千层糕可以用马蹄粉制作，也可以用木薯粉制作，制作也是很简单，只要比例掌握好，做出来的木薯粉千层糕软糯Q弹，非常的好吃，自己在家做，好看又好吃。