申请380V电表是否可以只装7kW的桩，这个问题涉及到电力供应与设备需求的匹配性。首先，380V电表通常是为了满足较大功率设备的用电需求而设计的，具有更高的电压承载能力和供电稳定性。而7kW的充电桩虽然功率不算特别大，但理论上讲，380V电表完全能够支持其正常运行。

然而，在实际操作中，还需要考虑电网容量、线路负载以及安装位置等因素。如果电网容量充足，线路负载在合理范围内，且安装位置符合相关规定，那么只装7kW的桩是完全可行的。

总之，虽然技术上380V电表可以支持7kW的桩，但具体操作还需根据实际情况来评估。建议在申请前咨询当地电力公司或专业电工，以确保安装的合理性和安全性。