1、虾青素含量不同

相较于一般的海水虾而言，盐田虾中的虾青素的含量更高，肉质更为细嫩香甜、口味更加鲜美。

2、生长水域的含盐量不同

盐田虾：盐田虾生长在高盐度海水中，盐田虾的品种是南美白对虾，是一种生长在高盐度海水中的虾，其生长的环境是经过几十年的积累形成的天然日晒盐场，含盐量是普通海水的2-3倍。

海水虾：盐度以13‰～33‰。

3、生长区域不同

盐田虾：盐田虾主要在渤海湾淡水和海水交界处分布，天然饵料丰富，水域的盐度高于一般海水，并且湿地环境优越；盐田大虾主要产自山东省滨州市无棣县马山子镇岔尖村的脊岭岛，是当地的特色海产。

海水虾：海水虾则只是生活在普通的海水中。