据传说，月亮粑在制作时需要用到一种叫做“粉蒸肉”的调料，而这种调料里有一种可以增加口感和香味的原料——泥鳅。

此外，泥鳅还有助于增加月亮粑的咸度和营养价值，因此成为了制作月亮粑不可或缺的食材之一。

此外，泥鳅在烹饪过程中还可以与其他配料相互融合，使月亮粑口感更加丰富。因此，放泥鳅成为了制作正宗的月亮粑的重要步骤。