甜莲藕五花肉红枣是一道美味的家常菜，它结合了莲藕的清脆与五花肉的醇香，再加上红枣的甜味，营养丰富，口感独特。下面是一种简单的做法：
### 材料：
1. **莲藕** 1根（约500克）
2. **五花肉** 200克
3. **红枣** 10颗
4. **冰糖** 适量
5. **老抽** 1汤匙
6. **生抽** 2汤匙
7. **料酒** 1汤匙
8. **姜片** 几片
9. **水** 适量
10. **盐** 适量
11. **油** 适量
### 做法：
1. **准备材料**：莲藕去皮切片，五花肉切片，红枣洗净备用。
2. **焯水**：将莲藕片放入沸水中焯水，去除多余的淀粉和杂质，捞出沥干水分。
3. **炒肉**：锅中加入少量油，加热后放入五花肉片，煸炒至肉色变白，出油。
4. **调味**：加入老抽、生抽、料酒和姜片，继续翻炒均匀，让五花肉充分吸收调味料的味道。
5. **炖煮**：将焯好水的莲藕片和红枣加入锅中，加入适量的水（水量要没过所有材料），大火烧开后转小火慢炖。
6. **加糖**：待莲藕和五花肉炖至半熟时，加入冰糖，继续炖煮至冰糖完全溶解，并且汤汁略微收浓。
7. **调味**：根据个人口味，适量加盐调整咸甜平衡。
8. **收汁**：继续炖煮至汤汁浓稠，莲藕和五花肉都炖至软烂入味。
9. **出锅**：待汤汁收至适宜浓度，关火，出锅装盘即可。
### 小贴士：
2. 红枣可以提前泡水，去除杂质，使其更加饱满。
3. 炖煮过程中要注意火候，避免烧干，可以根据需要适时添加水。
4. 收汁时要经常翻动，防止糊锅。
这道菜不仅味道甜美，而且具有一定的营养价值，适合作为家庭聚餐的佳肴。