其制作方法如下：1. 准备黄米：选择优质的黄米，清洗干净并沥干水分。
2. 炒制黄米：将清洗好的黄米倒入炒锅中，用中小火炒煮至黄米表面微黄，散发出香味。
3. 研磨黄米：将炒制好的黄米放入石磨或者研磨机中，研磨成黄米粉末。
4. 发酵：将研磨好的黄米粉末放入发酵桶中，加入适量的水，搅拌均匀。
然后将发酵桶密封，放置在温暖的环境中进行发酵。
发酵时间一般为7-10天，期间需要每天搅拌一次。
5. 过滤：发酵完成后，将发酵好的黄米酒液通过滤网过滤，去除固体残渣。
6. 储存：将过滤好的黄米酒倒入干净的容器中，密封保存。
黄米酒可以在室温下储存，时间越长，口感越醇厚。
临县黄米酒制作简单，口感独特，具有浓郁的黄米香味和酒香。
在制作过程中，黄米经过炒制和发酵，使得黄米中的淀粉转化为酒精，从而产生了黄米酒的特殊风味。
黄米酒可以作为一种传统酒品，用于家庭聚会、节日庆祝等场合，也可以作为特色土特产进行销售。