对于11个月大的宝宝爱发脾气和哭泣，首先要理解这是他们情绪发展的一部分。此时，他们开始有了更复杂的情感，但可能还不太懂得如何表达和处理。

家长可以尝试以下策略：

观察并理解：尝试理解宝宝为什么发脾气或哭泣，可能是饿了、累了或需要关注。

温和引导：用温和的语气和宝宝交流，让他们感受到安全和被理解。

建立规律：确保宝宝有足够的睡眠和饮食，建立规律的作息有助于稳定情绪。

提供玩具和活动：通过玩具和游戏分散宝宝的注意力，帮助他们释放情绪。

每个宝宝都是独特的，这些方法可能需要根据宝宝的个性进行调整。