火锅和煲汤的火力大小取决于具体的情况。一般而言，火锅的火力要比煲汤大，因为火锅需要在短时间内将食材加热煮熟，而煲汤则需要长时间的慢炖。不过在不同的材质、燃料和炉具条件下，火力大小可能会有所不同。总的来说，选择适合的炉具和烹饪方法，可以让火锅和煲汤都能得到合适的火力，并烹制出美味可口的佳肴。