很难确定我的世界中最大的钻石矿脉数量，因为每个世界都是唯一的。每个游戏世界都是生成算法的结果，因此每个世界的矿物分布不同。钻石矿脉的生成也是随机的，可以在不同的深度和地形中找到。所以，即使在同一世界中，也可能难以找到多个大型钻石矿脉。总之，我的世界中最大的钻石矿脉数量取决于每个游戏世界的生成方式和种种巧合。