寒潮期间，上海中小学停课与否取决于天气状况和当地政府的决定。当寒潮来袭，气温骤降，大风降雪，可能会对学生的安全造成威胁，在这种情况下，当地政府会做出停课的决定。而当寒潮天气不十分严重时，学校通常会正常上课。因此，寒潮上海中小学是否停课，需要以当地政府的通知为准。