不能简单地用出院就可以进行伤残等级鉴定。伤残等级的鉴定需要具有相关资格认证的医师进行评估，评估需要综合考虑受伤程度、症状严重程度、治疗效果等多种因素，以确定最终的伤残等级。

因此，正确的做法是在医疗机构接受治疗和观察一段时间后再进行鉴定。同时，如果有需要，也可以委托专业伤残鉴定机构进行评估。