香肠中的含盐量是挺高的，就是亚硝酸盐的含量较高会放的更久一点。

自制香肠蒸熟后如何保存就放在冰箱里冷藏或者冷冻，冷冻能放一个月到两个月冷藏能放一周数量较少的香肠，就把它放在冰箱里冷藏。

尽量不要把香肠蒸熟，再放在冰箱里，生的放在冰箱里更好。