怀化糍粑的做法如下：

材料：糯米500克，红糖适量

步骤：

1. 将糯米浸泡在水中，至少需要浸泡12小时，最好能浸泡24小时。

2. 把浸泡好的糯米放入电饭煲内，加入适量的水，开始煮饭。

3. 当糯米饭煮熟后，用擀面杖将其捣碎，直到糯米完全粘在一起，形成糍粑。

4. 然后，将捣好的糍粑放入红糖水中，搅拌均匀。

5. 最后，将红糖糍粑放入模具中，用手压实，然后倒扣出来，就可以享用了。

注意事项：

1. 糯米需要充分浸泡，这样才能更好的煮熟和捣碎。

2. 糍粑的口感关键在于捣碎的过程，需要用力将糯米完全捣成粘稠状。

3. 红糖的量可以根据个人口味增减，喜欢甜的可以多放一些。

以上就是怀化糍粑的最正宗的做法，希望对你有所帮助。