广安市华蓥市的医保和社保缴纳方法如下：
1. 医保缴纳：医保是指个人在就业过程中，按照国家有关规定，缴纳一定比例的费用，以便在就业期间享受医疗保险待遇。具体缴纳方式为：
- 在就业单位缴纳医疗保险费用；
- 将个人所得的一定比例作为医疗保险费用，自行缴纳或由单位代缴。
2. 社保缴纳：社保是指在就业期间，按照国家规定，由个人和单位缴纳的一定比例的费用，以便在退休或失业时享受相应的社会保障待遇。具体缴纳方式为：
- 在就业单位缴纳养老保险、失业保险和工伤保险费用；
- 将个人所得的一定比例作为养老保险费用，自行缴纳或由单位代缴。