在锅中放入适量的菜油，等油开滚后将火关小，放入嫩牛肉末抄热，再将火开大，放入郫县豆瓣、酱油、生姜粒和宜宾芽菜翻炒嫩牛肉末至九成熟。

放入泡萝卜粒和蒜苗继续翻炒牛肉末，牛肉末十成熟后，放入适量的盐再翻炒30秒即可