蟹黄泥段泥是一种特殊的紫砂泥料，它具有以下特点：

颜色与斑点：蟹黄泥段泥烧制后呈现的颜色主要是次鹅黄色，有时含有极少数红色斑点1。

适用茶种：由于其颜色较浅，这类泥料制成的壶适合用来冲泡茶汤颜色较浅的茶种，如铁观音、乌龙茶生茶（轻焙火系列）、绿茶等2。

泥性特点：蟹黄泥段泥的泥性甜嫩绵密，质坚而温润，呈近田黄色调3。

烧制变化：蟹黄泥段泥的壶养成后的变化程度较大，可以为养壶过程带来乐趣2。

原矿特征：蟹黄泥段泥的原矿外观近白色，夹有深绿斑点。它可以用来制作泥胚或磨筛成细颗粒作为调砂效果1。

结构特性：泥料内所含颗粒较大，结构疏松，器身有明显的双气孔结构，空气对流顺畅1。

历史与产地：蟹黄泥段泥产于江苏省宜兴黄龙山，早期泥料调配和窑炉温度较低，而现代窑炉的高温烧制可以提升段泥壶的品质1。

综上所述，蟹黄泥段泥是一种颜色浅雅、泥性温润、适合冲泡多种茶种的紫砂泥料，具有丰富的养壶变化和独特的结构特性。