5厘米，因为这取决于多个因素，如衣柜的尺寸、使用环境、个人需求和预算等。

首先，从厚度上来看，9厘板相对于5厘板更厚，因此在承重力、稳固性方面表现更好。如果您的衣柜需要放置重物或者对稳固性要求较高，那么9厘板可能是更好的选择。

其次，从防潮性能来看，5厘板在防潮性能上可能稍逊于9厘板。在潮湿的环境下，9厘板能够更好地抵抗湿气侵入，保护衣柜内部的干燥。因此，如果您的居住环境湿度较大，或者衣柜需要放置在潮湿的地方，9厘板可能更适合您。

此外，您还需要考虑预算因素。一般来说，9厘板的价格会比5厘板稍高。因此，在选择背板时，您需要根据自己的预算做出决策。

综上所述，选择5厘还是9厘板作为定制衣柜的背板，需要根据具体情况综合考虑。如果您对衣柜的承重力、稳固性和防潮性能要求较高，且预算允许，那么9厘板可能是更好的选择。反之，如果您对衣柜的这些性能要求不是特别高，或者预算有限，那么5厘板也是一个不错的选择。