根据泰国政府的规定，申请泰国养老签证需要通过体检来证明申请人没有以下疾病之一：艾滋病、麻风病、结核病和癌症。至于是否接受有糖尿病的人申请泰国养老签证，可能需要根据具体情况而定。建议您向泰国驻华使馆或相关机构咨询更多信息。