在烤羊腰之前，应先进行食品安全处理。

将羊腰表面的毛和沙子清洗干净，去除血管和多余脂肪，并将其切成小块进行串串烤制。

在烤制的过程中，可以用油刷将其表面涂上一层薄薄的油，以增加口感和防止其过于干燥。

同时，在选用调料时，应选择酱料质量良好、口感好、保质期长的产品，避免使用过期或低质量的调料，以保证食品的安全和口感。