1 盐水洗菜的好处是可以去除蔬菜上的农药和杂质，保持蔬菜的新鲜度和口感。

2 坏处是如果用的盐过量或者蔬菜浸泡时间过长，会导致蔬菜内的营养成分流失，降低蔬菜的营养价值。

3 此外，盐水洗菜也不能完全去除蔬菜表面的细菌，因此还需要注意食品的卫生和烹饪处理。

同时，对于烤肉等烤制类食品，盐水洗菜还有可能增加致癌物质的风险。