章鱼喷墨汁是一种自卫行为，其喷出的墨汁含有黑色色素和其他化学成分，可以使捕食者难以看清章鱼的身影，从而逃脱捕食。

当墨汁喷到人脸上时，由于其中的颜料是有色的，可能会留下一些颜色，但随着时间的流逝，会逐渐褪去。

此外，如果及时使用肥皂和温水进行清洗，也能很好地去除章鱼喷出的墨汁，所以章鱼喷墨汁喷到人脸上并不是不能洗掉的。