猪心肺割烂了后，首先应将其浸泡在冷水中，使血水流失。然后将其放入沸水中焯水，以去除血腥味和杂质。

接着将焯好的心肺放入盆中，加入适量的盐和生姜，拌匀后再用清水冲洗干净即可。如果还有残留杂质，可用刷子轻刷。清洗后的心肺可用于制作多种美食，如猪杂汤、爆炒肺片等。在清洗过程中，要注意卫生，避免污染食材。