黄瓜胡萝卜炒蟹柳是一道清爽美味的家常菜，以下是制作黄瓜胡萝卜炒蟹柳的一个简单做法：

材料：

- 黄瓜：1条

- 胡萝卜：1根

- 蟹柳：适量

- 大蒜：适量

- 葱姜：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将黄瓜洗净去皮后切成薄片或块状，胡萝卜去皮后切成丝状，蟹柳切成适当长度。

2. 热锅加油：在炒锅中加热适量油，油热后加入葱姜和蒜炒出香味。

3. 炒蔬菜：加入胡萝卜丝翻炒几下，再加入黄瓜片/块翻炒至蔬菜变软。

4. 加入蟹柳：将切好的蟹柳放入炒锅中，继续翻炒至蟹柳变色，呈现出诱人的色泽。

5. 调味：加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉，翻炒均匀，蔬菜和蟹柳均匀入味。

6. 翻炒均匀：炒至蟹柳熟透和蔬菜软嫩，根据个人口味调整调味料的份量。

7. 加入鸡精：最后加入适量的鸡精，提升整道菜的鲜美度，翻炒均匀即可。

8. 装盘：将炒好的黄瓜胡萝卜炒蟹柳装盘，根据个人喜好可以撒上些许葱花或者香菜作为装饰。