筷子消毒车通常采用臭氧或紫外线消毒技术。

臭氧消毒是通过高压放电产生臭氧，利用臭氧的强氧化性对筷子进行消毒。紫外线消毒则是利用紫外线灯管发出的紫外线对筷子进行照射，使筷子表面的细菌、病毒等微生物被杀灭。

使用筷子消毒车可以有效地杀灭筷子上的细菌和病毒，保障人们的饮食安全。