准备原料：羊肉、南瓜、绿豆粉丝、姜、干虾仁、香菜、大葱、淀粉、精盐、鸡精、花椒粒、香油。

羊肉剁成肉馅，再用刀背剁一会，增加肉馅的粘稠度，使肉馅容易抱团。

粉丝先用水浸泡，干虾仁用水泡软，花椒粒用温水浸泡。

将南瓜去皮切片，放入蒸锅中蒸熟，取出后压成泥。

将羊肉馅、南瓜泥、淀粉、精盐、鸡精、花椒水、葱姜末混合均匀，制成丸子。

将丸子放入沸水中煮熟，捞出备用。

热锅凉油，放入葱姜末、干虾仁煸炒出香味，加入清水或高汤，放入丸子、南瓜片、粉丝，煮沸后加入精盐、鸡精、香油调味，撒上香菜即可。