猪油渣的下腹部位最为好吃。

因为猪油渣是猪肉中含有丰富脂肪的部分，肥瘦均匀，口感丰富，而下腹部位则更具有细腻的口感和独特的香味，非常适合煎、炸等烹饪方式。

同时，猪油渣的下腹部位中还含有丰富的胶原蛋白等营养成分，可以丰富人体的营养。

因此，选择下腹部位的猪油渣能够带来更加美味和滋补的双重享受。

总之，如果想要品尝到猪油渣的最佳口感和风味，下腹部位是更好的选择。