长期喝醋的人可以起到预防心脑血管疾病、增进食欲、降脂降压、美容养颜、抗菌消炎、缓解疲劳以及延缓衰老等作用，但是醋中含有大量的醋酸，伴有胃溃疡以及十二指肠溃疡的患者最好不要食用，人空腹时也不适合服用食用醋。因此，食用醋再好，还要适量而行。